“中國食品第一鎮(zhèn)”迎來新蛻變

　　美麗的潮汕原是中國休閑食品發(fā)展的搖籃，這里誕生了雅士利、佳寶、康輝、笑瞇瞇等一大批知名品牌，潮安庵埠更是被譽為“中國食品第一鎮(zhèn)”。一段時間以來，潮汕食品產(chǎn)業(yè)遭遇了發(fā)展瓶頸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步萎縮。然而，近年來，一批老牌企業(yè)通過升級煥發(fā)新活力，一批年輕品牌也在快速崛起，他們已成為該區(qū)域重新崛起的新力量。

　　中國休閑食品專業(yè)委員會(以下簡稱“專委會”)舉行的“休閑食品中國行”活動近日走進廣東潮汕產(chǎn)區(qū)，走訪了康輝、泰汕、好利時(好感凍)、新樂食品(都市牧場)、香樂、森樂、裕昌等一批品牌企業(yè)以及弘基印刷、一格策劃配套服務(wù)企業(yè)。

　　香樂食品推出創(chuàng)新產(chǎn)品百香果蛋糕。

　　01 “食品第一鎮(zhèn)”老樹發(fā)新芽

　　庵埠的食品工業(yè)具有悠久的歷史，大約在100多年前，潮安庵埠等鎮(zhèn)就有加工涼果、腌制瓜菜的手藝。經(jīng)過時代沿革，加之埠市之利，食品加工漸成規(guī)模。糖果、果凍、餅干、涼果等各種各樣的小食品企業(yè)涌動在30多平方公里的土地上，當?shù)毓俜綌?shù)據(jù)顯示，最輝煌時，該鎮(zhèn)的食品企業(yè)達近千家。

　　康輝是當?shù)乩吓剖称菲髽I(yè)的代表。作為廣東省首個超億元的涼果企業(yè)，上世紀80年代初，康輝公司快速帶動了廣式蜜餞、粵式鹵水整體產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展，成為全國乃至東南亞的馳名品牌?？递x廣式蜜餞、潮式鹵水和廣式炒貨三大類產(chǎn)品暢銷全國。2008年金融危機以來，與其他企業(yè)一樣，康輝也曾遇到發(fā)展瓶頸，面對經(jīng)濟寒冬，總經(jīng)理郭樹釗及時調(diào)整戰(zhàn)略，憑其強烈的市場意識和依靠科技進步的創(chuàng)新精神，積極調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷提升產(chǎn)品工藝水平，使企業(yè)不斷煥發(fā)生機活力。如今，康輝已發(fā)展成為一個擁有18家子企業(yè)和分公司，集研發(fā)、加工、貿(mào)易于一體的科技型民營企業(yè)。“正一品”潮汕鹵味、優(yōu)之良品碳烤鹵味、康輝涼果等產(chǎn)品在華東、華南市場占據(jù)了優(yōu)勢。

　　在考察康輝公司中，專委會會長何繼紅對“正一品”鮮而不腥、肥而不膩的獨特口感贊不絕口，她建議公司適應(yīng)新時代的消費需求，從產(chǎn)品包裝、品牌提升等方面進行完善，挖掘新的增長點，提升市場占有率。郭樹釗表示，未來，公司將通過系統(tǒng)的品牌規(guī)劃和產(chǎn)品創(chuàng)新增強核心競爭力，為消費者奉獻更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　除康輝外，汕泰等一批老牌企業(yè)則通過升級產(chǎn)品和品牌快速占領(lǐng)休閑食品市場。

　　“我們的跳跳糖在世界市場占有率超過50%，在品類、工藝上都不輸韓國?！痹谏翘┕?，銷售人員指著展廳中的各色產(chǎn)品自豪地說。

　　據(jù)了解，百達跳跳糖系列產(chǎn)品是汕泰公司創(chuàng)立初期自主開發(fā)的新奇休閑食品,在全球只有幾家有能力生產(chǎn)。近年來，汕泰公司結(jié)合消費需求變化，賦予產(chǎn)品更多的體驗感。如勁跳糖飲料可以讓消費者感受酒、果汁和勁跳糖在嘴巴瘋狂舞蹈的感覺。

　　除了生產(chǎn)跳跳糖系列，汕泰還生產(chǎn)巧克力、固體飲料、玩具糖果等四大系列200多個品種，暢銷全國及東南亞、歐美等地。一款名叫“巧遇”的巧克力餅干，不僅味道好，還給消費者帶來浪漫、青春、健康的體驗。

　　02 “海歸”食企轉(zhuǎn)戰(zhàn)內(nèi)銷市場

　　提到廣東休閑食品，大家想到的更多是優(yōu)質(zhì)低價。然而，常年做外單也保證了許多外貿(mào)出口食品企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。近年來，隨著國內(nèi)休閑食品市場快速發(fā)展，潮汕地區(qū)越來越多的外貿(mào)出口企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)市場。

　　“世界很大，我只要一片都市牧場?！边@是新樂食品公司都市牧場清口含片的一句廣告語，走心的品牌主張讓這家剛剛轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)市場的企業(yè)贏得了市場一片點贊聲，也為國內(nèi)爽口含片帶來一股新風。

　　自開辟爽口含片新興市場以來，跟風者眾，而都市牧場以優(yōu)質(zhì)口感牢牢占據(jù)市場龍頭地位。公司總經(jīng)理王鈿烈表示，這與優(yōu)良的原材料、安全的生產(chǎn)工藝密切相關(guān)，爽口含片的獨特配方更是重中之重，這也是都市牧場始終引領(lǐng)市場潮流的有力法寶。

　　都市牧場的正梅味爽口含片，作為該品牌旗下最具回購率的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以其獨特的酸甜口味籠絡(luò)了大批追隨者。而水果味系列亦以強大齊全的口味細分及清新淡雅的包裝，吸引了更多新客的試嘗。在前期市場的良性鋪墊上，都市牧場通過更多地調(diào)整產(chǎn)品運營方向，將生活中的奇思妙想融入產(chǎn)品開發(fā)中。

　　近年來在果凍市場異軍突起的“SoMoving好感凍”是從出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷的又一成功案例。立足產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，不斷追求產(chǎn)品精益求精出精品，好感凍深受廣大消費者的肯定和好評。

　　在長期的海外市場拓展中，公司結(jié)合國際接軌的生產(chǎn)工藝，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，致力于在果凍類、布丁類、飲料類等三大領(lǐng)域中尋求產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級，取得了新的突破，產(chǎn)品暢銷歐洲、南美洲、東南亞等20多個國家和地區(qū)，并與歐洲的“俄羅斯VK Ltd”等公司建立了長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

　　“‘SoMoving好感凍’營造出世界的微笑，感動著你我！”好利時國際投資有限公司董事長陳楚明對溫馨的產(chǎn)品品牌主張滿懷自信。對于轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)市場面臨的渠道問題，陳楚明表示，他們將持續(xù)與京東、淘寶、有贊商城、微商等一系列新興通路合作，并持續(xù)與線下經(jīng)銷商進行長期合作，最大化讓利經(jīng)銷商，與經(jīng)銷商共謀發(fā)展、共創(chuàng)未來。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前中國已有500多家果凍企業(yè)，果凍預估有200億元的潛在市場，而且在高端領(lǐng)域的比例呈上升趨勢。

　　03 揭陽蒸蛋糕開創(chuàng)烘焙新“神話”

　　隨著民營經(jīng)濟向優(yōu)勢區(qū)域和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集中，目前，潮汕區(qū)域初步形成了區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)?；摹皦K狀經(jīng)濟”格局，休閑食品已成為其中的重點板塊，潮州的小食品、揭陽的烘焙食品則是其中重要的兩核。

　　“開窗借看鄰家月，繞道常呼市上船”，這是古代揭陽人對這方水土美麗的描寫。

　　作為廣東省東南部、潮汕平原上最大的城市，揭陽在國內(nèi)食品發(fā)展歷程中，絕對是離不開的話題。改革開放后，以揭陽市為代表的潮汕地區(qū)開始興辦食品廠。而彼時，晉江食品產(chǎn)業(yè)尚未形成，為數(shù)不多的商貿(mào)流通，多數(shù)還是在潮汕地區(qū)進貨。

　　創(chuàng)建于1987年的廣東裕昌食品有限公司，經(jīng)過近30年發(fā)展，其產(chǎn)品由成立之初的單一品種發(fā)展到今天擁有多個品牌近百個系列產(chǎn)品的全自動機械化的大型食品企業(yè)，旗下?lián)碛小霸２薄皣L嘗香”“小金猴”“超Q面”“牛乳屋”等品牌。該公司總經(jīng)理林偉波告訴記者，近幾年，裕昌食品也開始探索休閑食品，新推出的“捏吧”丸子面也深得消費者喜愛。

　　記者了解到，餅干是揭陽食品主打品類，在過往20多年中，有過輝煌也有過沉寂。隨后，揭陽食品從餅干跨界到烘焙產(chǎn)品，更是在近幾年開啟了烘焙行業(yè)的一段“神話”。

　　從法式小面包到肉松餅，烘焙產(chǎn)品一躍成為國內(nèi)食品行業(yè)最“熱鬧”的品類，每隔一兩年總會有一款爆款橫空出世，蒸蛋糕便是繼肉松餅之后的又一款“爆款”，而率先開辟這一條差異化道路的就是來自揭陽的港榮食品發(fā)展有限公司。

　　2013年的秋季糖酒會上，港榮食品帶著“蒸蛋糕”首次在國內(nèi)亮相，驚艷了到場的看展人。2014年開始，“蒸蛋糕”便陸陸續(xù)續(xù)推向市場。

　　如果說，港榮食品開啟了蒸蛋糕新品類，那么隨著越來越多的企業(yè)加入，“蒸”品類才快速成為行業(yè)爆款。在揭陽，廣東香樂食品有限公司、廣東森樂食品有限公司也是蒸蛋糕的知名企業(yè)。

　　“我們在蒸蛋糕的基礎(chǔ)上加入紫薯、綠豆等口味，同時借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，開辟電商新渠道，產(chǎn)品銷售穩(wěn)步提升?！鄙瓨肥称房偨?jīng)理林凱生表示，森樂食品作為新興品牌，搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”快車獲得了長足發(fā)展。

　　在共同推動蒸蛋糕成為行業(yè)爆款的同時，不少企業(yè)也加大創(chuàng)新，香樂食品總經(jīng)理林蘇雄告訴記者，香樂食品繼成功推出蒸蛋糕后，再次推出百香果果醬、蔓越莓果醬蛋糕，進一步豐富產(chǎn)品品類。

　　蒸蛋糕的火熱讓揭陽食品產(chǎn)業(yè)迎來新蛻變，也基于此，揭陽食品企業(yè)嘗到“創(chuàng)新”甜頭，必將加大引擎，致力行業(yè)健康快速發(fā)展。

　　(特派廣東記者_吳道淼 王文通 文圖)