科技化包裝提升附加值 食品企業(yè)搭上“工業(yè)4.0”快車

　　2015年閩臺(泉州)食品交易會同樣是展示食品技術(shù)的一場盛宴。加大科技創(chuàng)新力度，推動傳統(tǒng)制造向智能化生產(chǎn)和個性化定制轉(zhuǎn)型，已經(jīng)成為國內(nèi)食品制造業(yè)發(fā)展的主流方向。新一代先進(jìn)制造技術(shù)正在推動食品機(jī)械制造業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，而食品包裝技術(shù)的科技化與個性化也將大大提升產(chǎn)品的附加值，有助于中國休閑食品更好地與國際接軌，食品企業(yè)正快步搭上“工業(yè)4.0”的快車。

　　“智能化”設(shè)備降本提效

　　在食交會機(jī)械設(shè)備展區(qū)，浙江系陣容最為龐大。在浙江臺州億旺食品機(jī)械有限公司的展位上，一臺“智能化”生產(chǎn)線正在演示其快速包裝的本領(lǐng)。

　　“這是我們最新研發(fā)的全自動多功能理料枕式包裝機(jī)，最大速度可達(dá)到每分鐘包裝1200粒糖果或巧克力。”該公司銷售部經(jīng)理陳雪蘭告訴記者，這套設(shè)備的適用范圍很廣，可直接連接生產(chǎn)流水線，使送料、成型、填充、封口整個過程實現(xiàn)自動化，可以大大降低人工成本。

　　在智能化升級的大背景下，食品機(jī)械制造業(yè)將逐步向智能化的方向蝶變。在今年的食品交易會上，像億旺公司這樣擁有智能化設(shè)備的企業(yè)并不少。雖然在晉江，食品制造機(jī)械這一產(chǎn)業(yè)鏈總體還比較薄弱，但近年來也冒出了幾家快速成長的企業(yè)，晉江市恒松機(jī)械制造有限公司就是其中的一家。

　　冷卻臥式球磨機(jī)、巧克力谷物成型線、木糖醇及口香糖生產(chǎn)線、固體自動計量包裝線……恒松機(jī)械有關(guān)負(fù)責(zé)人柯鍛煉介紹了各種設(shè)備及其性能。

　　“這款巧克力自動料理機(jī)可實現(xiàn)完全自動化包裝，以前需要14人的生產(chǎn)線現(xiàn)在只要2人就可以。而我們的巧克力冷卻臥式球磨機(jī)效率非常高，同樣一道工序，之前要24個小時才能完成，現(xiàn)在只要1個小時就可以?！笨洛憻挶硎?，傳統(tǒng)的生產(chǎn)設(shè)備效率低，能耗高，車間占地面積大，而且人工成本也在不斷上升。

　　憑借創(chuàng)新的技術(shù)和可靠的質(zhì)量，目前，這家本土食品機(jī)械制造企業(yè)已經(jīng)與雅客、金冠、盼盼、久久王等企業(yè)建立了合作關(guān)系。

　　事實上，早在2010年以前，晉江食品企業(yè)就已經(jīng)走上智能化道路，包括金冠、恒立、雅客等食品企業(yè)就已經(jīng)擁有了上下料機(jī)器人。除了快速地上下料，提高了生產(chǎn)效率之外，這些機(jī)器人還從根本上解決了用工難的問題，特別是那些生產(chǎn)條件惡劣的特殊崗位，以及簡單、重復(fù)性高、強(qiáng)度大，沒人愿意做的崗位，也實現(xiàn)了自動化、智能化。

　　對接國際先進(jìn)技術(shù)設(shè)備

　　對于休閑食品產(chǎn)業(yè)來說，要想在激烈的國內(nèi)外市場競爭中贏得優(yōu)勢，離不開技術(shù)設(shè)備的更新升級。在此次食交會的“食品工藝技術(shù)交流會”上，來自我國臺灣，以及意大利、德國、荷蘭等地的食品技術(shù)專家?guī)砹俗钋把氐氖称飞a(chǎn)技術(shù)及設(shè)備。

　　臺灣整廠發(fā)展協(xié)會副理事長、臺灣總興實業(yè)股份有限公司總經(jīng)理謝木林對食品機(jī)械深有研究。每年，他都會來好幾趟晉江，帶來臺灣最新的技術(shù)成果。這次，他帶來的是微波技術(shù)如何在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

　　在他看來，目前晉江休閑食品行業(yè)遇到最大的問題就是同質(zhì)化競爭太激烈，產(chǎn)品“一窩蜂”，容易模仿。

　　“主要是沒有核心的技術(shù)，雖然企業(yè)使用微波技術(shù)需要較長時間的磨合，但一旦成功，將是別人難以復(fù)制的?！敝x木林表示，和傳統(tǒng)技術(shù)比較，用微波混合能源加熱可以實現(xiàn)“2高3省”的優(yōu)勢，即熱效率高、熱回收高，用油省、空間省、能源省，能夠讓食品制造商節(jié)約成本，有效增加利潤。他希望更多的晉江食品企業(yè)能夠利用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備贏得領(lǐng)先優(yōu)勢。

　　作為休閑食品中的主力軍，晉江的糖果、烘焙產(chǎn)品產(chǎn)量分別居國內(nèi)食品主產(chǎn)區(qū)榜首，糖果產(chǎn)量約占全國的25%、福建的90%。近年來，在原材料、勞動力成本壓力倒逼下，晉江食品企業(yè)紛紛依靠更新設(shè)備、研發(fā)創(chuàng)新，致力于推動提升生產(chǎn)智能化、自動化水平。

　　今年年初，久久王食品工業(yè)有限公司又從國外引進(jìn)了一條夾心糖果生產(chǎn)線。

　　“這條生產(chǎn)線的自動化控制能力超強(qiáng)，從裸糖到擠出成型、注漿、成型，幾個程序都是聯(lián)動的，原來這些工序最少要10個工人，現(xiàn)在只要3個工人，生產(chǎn)線上的活都由機(jī)器自動完成。”久久王生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)鐘定平表示。

　　早在2008年，久久王就花費上千萬元從意大利引進(jìn)了夾心糖果生產(chǎn)線，如今7年過去了，這條生產(chǎn)線的成本早已回收。隨著細(xì)分市場戰(zhàn)略的推開，這兩年，久久王引進(jìn)了木糖醇生產(chǎn)線等多套智能化設(shè)備。高端技術(shù)設(shè)備帶來的巨大動能推動著這家晉江食品企業(yè)快速前進(jìn)，目前，久久王已成為國內(nèi)最大的清口食品企業(yè)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要在激烈的國內(nèi)外市場競爭中分一杯羹，在很大程度上就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新，提高生產(chǎn)的效益和產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　包裝技術(shù)升級提升附加值

　　隨著市場競爭日趨激烈，食品企業(yè)要想獲得更大的利潤，必須不斷提升產(chǎn)品的附加值。近年來，隨著食品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的升級，與其配套的包裝企業(yè)也亮出了升級大戲。無論是紙包還是塑料包裝，亦是如此。

　　作為一個創(chuàng)新型的企業(yè)，在本次食品交易會上，明達(dá)包裝推出了該公司自主研發(fā)的多款新品。

　　據(jù)悉，目前國內(nèi)軟包裝印刷企業(yè)大多是以傳統(tǒng)型印刷技術(shù)為主，而突出以金屬烤漆質(zhì)感色相的印刷技術(shù)尚不多見。明達(dá)包裝通過工藝技術(shù)改良讓油墨凸顯金屬烤漆般的光澤，來改變傳統(tǒng)色彩的品相?！懊鬟_(dá)金”和“明達(dá)紅”金屬烤漆質(zhì)感色相的印刷技術(shù)應(yīng)用在軟包裝上，以其全新的高純度、高絢麗的動感色彩，栩栩如生的表現(xiàn)力來沖擊消費者的視覺，提高貨架展示效果。此外，明達(dá)包裝還通過對袋型的不斷改進(jìn)，率先推出新型八邊封平底袋。技術(shù)創(chuàng)新為其贏得了雅客、嘉士柏、惠康、金絲猴等一大批優(yōu)質(zhì)客戶。

　　作為國內(nèi)一流的大型塑料軟包裝印刷企業(yè)，福建凱達(dá)集團(tuán)有限公司則根據(jù)市場需求，研發(fā)出多種新型包裝袋。

　　“防偽包裝袋也是我們的優(yōu)勢產(chǎn)品之一，這種包裝袋對技術(shù)的要求特別高，將感應(yīng)材料置于包裝袋內(nèi)，可以有效地幫助食品企業(yè)‘打假’。”該公司市場部相關(guān)負(fù)責(zé)人賈亞玲表示。

　　而大自然包裝則引進(jìn)了數(shù)字化金銀卡紙生產(chǎn)線，生產(chǎn)復(fù)合金銀卡紙、轉(zhuǎn)移金銀卡紙、鐳射紙等，并將金銀卡紙應(yīng)用在食品外包，大大提升了產(chǎn)品的附加值。

　　從本次食品交易會可以看出，中國休閑食品正在完成從產(chǎn)品到設(shè)備、包裝等方面的全面升級。